Ik hoor alleen nog maar kinderstemmetjes na het bakken hiervan, mag ik nog een koekje. Ze weten van geen ophouden. Logisch ze zijn ook superlekker en snel klaar. Het huis ruikt in een handomdraai naar vers gebakken koekjes.
Wat heb je nodig ?
- 2oo gram zelfrijzend bakmeel
- 80 gram roomboter
- 80 gram suiker
- 2 eieren
- Vanille of twee mespuntjes vanillesuiker
- 200 gram cranberry noten mix
Bereiding
Doe het zelfrijzend bakmeel in een kom.
Voeg de suiker en de vanille(suiker toe)
Doe de cranberry noten mix erbij.
Voeg de eieren toe.
Smelt de roomboter langzaam kun je dit op je gas niet langzaam doen , doe het dan liever Au bain Marie.
Voeg dit aan de rest van de ingrediënten toe.
Maak er mooie robuuste hoopjes van.
Je kunt eventueel ook nog een zeer klein beetje zelfrijzend bakmeel over de koekjes doen.
Dit geeft het koekje een mooi robuust karakter als je ze afbakt, het meel blijft namelijk als een wit poeder op de koekjes liggen.
Bak de koekjes als volgt af . Oven op 200 graden koekjes 10 minuten op deze stand bakken.
Temper je oven na 10 minuten naar 160 graden, en bak nog eens 10 minuten op 160 graden.
Ik laat ze altijd nog even liggen met de deur open, zo garen ze nog heel even lekker na.
