Dit platte brood heeft nog het meest weg van een Pizza. Lekker als bijgerecht of een prima brood met een tapenade. Met een beetje geduld en liefde zet je dit zo op tafel en de meeste van je gasten zullen het lekker vinden.
Jaarlijkse archieven: 2015
Een snelle verrassende soep om in een handomdraai te maken. Je kunt er natuurlijk ook langer de tijd voor nemen, want alles wat met liefde bereid is smaakt beter.
Creoolse notensoep
Deze komkommersalade is snel klaar en een sieraad op je tafel lekker bij vele gerechten. Gemakkelijk te variëren met diverse ingrediënten .
Komkommersalade
Van de gerechten en eetgewoonten uit de Romeinse tijd is weinig gedetailleerde informatie bewaard gebleven. Slechts één kookboek stamt uit deze tijd, het manuscript van Apicius: de Re coquinaria. Hij was geen kok, maar een echte lekkerbek. Het boek is op internet wel te vinden, maar verwacht geen recepten met […]
Romeins koken en tafelen
Typisch zo’n chocoladekoek waarvan je weet dat het gevaarlijk is. En dan bedoelen we niet alleen gevaarlijk lekker. Maar dan als klap op de vuurpijl besluiten we er ook nog eens een klein toetje van te maken.
Chocoladekoek walnoot-cranberry
Koekjes zo zacht als een eierkoek, maar met een smaak die wat weg heeft van lange vingers. Zoals de naam al doet vermoeden hebben ze de vorm van een lepel, maar daar hebben we ons nu even niet zo veel van aangetrokken. Het recept is niet van onszelf, maar komt uit het prachtige boek […]
Lepelkoekjes
Deze populaire stamppot blijft altijd lekker zeker als de temperaturen omlaag gaan , het is low budget en op velerlei wijze te maken. Het oorspronkelijke recept bestond uit pastinaak, wortelen, ui en vlees ontstaan op 3 oktober 1574 tijdens Leidens ontzet. Waarschijnlijk werd het daarvoor ook al gegeten, maar op […]
Hutspot
Een lekker recept voor een Limoentaartje met een heerlijk zachte binnenzijde, zoet en verfrissend door de combinatie met munt. Zo haal je zelfs op een regenachtige dag de zon binnen!
Limoentaart met munt
Deze notenballen kreeg ik ooit te eten bij een bevriende chef kok, toen er nog maar weinig vegetarische producten verkrijgbaar waren. Omdat er in de loop der jaren zoveel alternatieven voor handen zijn, raakten ze een beetje in de vergetelheid, maar vandaag blaas ik ze weer nieuw leven in.
Vegetarische notenballetjes
Zonder suiker, honing of zoetstoffen, maar toch zoet van smaak. Dat is een uitdaging bij koekjes, omdat suikervrij in recepten vaak betekent dat er veel andere zoetstof zoals honing of Stevia in gaat. Waarom speciaal dit koekje? Het was eigenlijk een verzoek, een koekje zonder suiker voor iemand met Diabetes. Maar […]
Suikervrij koekje
Welk boek ligt er standaard naast je bed? Die vraag werd me een poos geleden gesteld. Ik lees graag kookboeken en dit is één van mijn favorieten: Giorgio Locatelli – Made in Italy.
Locatelli – Made in Italy
Dit brood is net als het rozijnenbrood, een snelle variant van een Iers Soda Brood. Een mooi basisrecept voor brood dat niet hoeft te rijzen. Je kunt allerlei soorten meel gebruiken, maar pas op met speltmeel dit maakt het snel compact en droog.
Volkoren Iers Sodabrood
Een heerlijke smoothie als ontbijt, lunch of gewoon tussendoortje, met de Orange delicious verwen je jezelf. Dit is meer dan alles even in een blender mixen, de smoothie wordt mooi in laagjes opgebouwd in het glas en dat geeft het net dat beetje extra. Santé!
Smoothie Orange delicious
Ik hoor alleen nog maar kinderstemmetjes na het bakken hiervan, mag ik nog een koekje. Ze weten van geen ophouden. Logisch ze zijn ook superlekker en snel klaar. Het huis ruikt in een handomdraai naar vers gebakken koekjes.
Cranberry koekjes
Net even anders, zo geef je boontjes een feestelijk tintje! Dit is een supersnel bijgerecht en het voordeel ervan is dat kinderen de boontjes op deze manier ook lusten. Het recept is zo gemakkelijk dat je het zonder veel extra bereidingstijd op tafel kan zetten.
Sperziebonen met kokos
Dit gerecht lijkt bewerkelijk maar is in een handomdraai klaar. Kinderen zijn er gek op en je kan het prima combineren met andere kleine gerechten zoals de sperziebonen met kokos.
Krokante Kip
We hebben eerder Luikse stroop gemaakt, dus de bekende Luikse gehaktballetjes konden niet uitblijven. Een zoet balletje met karakter wat zich prima laat combineren met een streekgenoot: een Belgisch biertje!
Luikse gehaktballetjes
Je komt thuis, genoten van een heerlijke wandeling in het bos, of het strand. Met de behoefte aan een heerlijk geurende koffie. De geuren van kaneel en anijs geven je de ontspanning, lekker met je voeten op de bank en de warmte van de koffie.
Herfst – winterkoffie
Vandaag gaan voor we het brocante, omdat dit heerlijke Franse cakeje er om vraagt. Even dat Franse bakgevoel in je keuken. De Madeleine is een cakeje met een rijke historie, al voor 1800 geboren aan het hof van Stanislas, maar bijna honderd jaar later populair geworden door de verkoop op de perrons […]
Madeleines
Zelf Luikse stroop maken is iets voor de echte liefhebber. Geen haastklus, maar een echt staaltje slowfood. Je hebt al je liefde en geduld nodig voor een potje van dit bruine goud. Heerlijk op brood, bij Luikse balletjes of wild. Maar voor het zover is.. Bereid je voor op uren […]
Luikse stroop
Vanillestokjes gebruikt voor een gerecht? Gooi niet weg, want hiermee maak je heel eenvoudig je eigen vanille essence!
Vanille essence
Knisperende chips, nog een beetje warm met de zachte smaak van pompoen spiced up met rozemarijn en een korreltje zout. Heerlijk om van te genieten bij een borrel, als voorafje of gewoon als bijgerecht. Serveer bijvoorbeeld samen met grootmoeders spek.