Koek, cake & taart

meringue mandarijn — Eiwitten over? bijvoorbeeld na het maken van Tiramisu. Zonde om weg te gooien dus meringue ervan maken. Dit keer net een beetje anders. Wat heb je nodig ? De twee eiwitten 2 zakjes vanillesuiker 2eetlepels poedersuiker 2 mandarijnen Klop de eiwitten, in een schone vetvrije schaal en ja inderdaad tot […]

Vanille mandarijn Merengue

11 Jan, 2021 in Koek, cake & taart / Kookinspiratie / Zelf maken tagged eiwit over / eiwitten / mandarijn / meringue / poedersuiker / vanillesuiker by kookbroeder

Italiaanse appeltaart — Deze appeltaart is net even anders dan onze traditionele Hollandse appeltaart. Ze smaakt natuurlijk naar appel maar tevens ook naar de eieren die je gebruikt, het geeft de taart een andere structuur. Daardoor krijg je ook een andere smaakbeleving. Als ik de eerste hap neem uit deze taart heb ik […]

Appeltaart Torta con le melle

30 Dec, 2020 in Koek, cake & taart tagged appeltaart / Italiaans / perzik / roomboter / zelfrijzend bakmeel by kookbroeder

havermoutappelplaatkoek-1024x695@2x-2 — Appelkruimel is een smaak die veel mensen wel kunnen waarderen. Voeg daar de havermout aan toe voor wat extra pit en je hebt een heerlijke stevige koek. Een lekker makkelijk en snel recept, maar daarom niet minder lekker. Ideaal ook om als plaatgebak te maken voor een groot gezelschap. Variëren […]

Havermout appelkruimelkoek

12 Jun, 2017 in Koek, cake & taart tagged appel / appelkruimel / havermout / havermout-appelgebak / plaatgebak / plaattaart by kookbroeder

lemonbar-1024x681@2x-4 — Hou je van lemon curd? Dan zit je goed met dit recept voor zoete koek met een zomerse bite. De brosse bodem met het frisse van citroen zorgen samen voor een heerlijke smaaksensatie. Even geen calorieën tellen, maar genieten van Two tones of lemon. Wat heb je nodig? bakvorm van ca. 20 […]

Two tones of lemon bar

12 Jun, 2017 in Koek, cake & taart tagged citroenkoek / lemon bar / lemon curd by kookbroeder

cake — Cake , wie is er niet mee groot geworden. De kloppers aflikken het laatste restje cakebeslag uit de kom halen met je vingers. De geur in de winter van een plakje cake , bij een goede kop koffie. Stiekem een plakje cake in je lunchbox naar het werk, een stukje […]

Roombotercake basisrecept

24 Jan, 2017 in Koek, cake & taart tagged Basisrecept / bloem / cake / cakebeslag / eieren / roombotercake / vanillesuiker by kookbroeder

applecrumble dutch oven — Koken op open vuur is een belevenis op zich. Maar als je dan ook nog eens de lekkerste appelcrumble voorschotelt, dan is de belevenis een feestje.

Appel crumble uit de dutch oven

4 Aug, 2016 in Buitenkoken / Koek, cake & taart tagged appel kruimeltaart / appelcrumble / appeltaart / buitenkoken / dutch oven / kaneel by kookbroeder

cake-taart — Dit is zo’n recept met een gouden randje. Want wij worden blij van mensen die met liefde en enthousiasme eten klaarmaken en delen dit dus graag met jullie. Al geruime tijd werk ik in de zorg en één van de bewoners heeft als hobby lekker eten maken voor de groep. Dit […]

Cake taart van Rik

13 Apr, 2016 in Koek, cake & taart tagged aardbei / ananas / cake / dessert / mascarpone / taart / toetje by kookbroeder

Nog warme chocolade gember reepjes — Heel winters, verwarmend door de gember, verslavend door de chocolade. Deze brownie-achtige reepjes zijn verrassend van smaak door de ingrediënten die gebruikt zijn.

Kruidige gember brownies

9 Mar, 2016 in Koek, cake & taart tagged brownie / chocolade / Gember / kaneel / reepjes / stroop / verwarmend / winters by kookbroeder

Nougatinetaart — Wie houdt van schuim en nootjes zit goed met deze taart. Vrij eenvoudig te maken, maar trek wel tijd uit voor de voorbereiding, want het maken van de schuimbodem kost veel (oven)tijd.

Nougatine schuimtaart

6 Mar, 2016 in Koek, cake & taart tagged amandelen / meringue / nougatine / schuimtaart / taart by kookbroeder

nougatine-maken — Je kunt nougatine natuurlijk gewoon in de winkel kopen, maar het is veel leuker en lekkerder om het zelf te maken. Helemaal niet moeilijk en je huis ruikt meteen heerlijk naar hazelnoten.

Nougatine maken

6 Mar, 2016 in Koek, cake & taart / Zelf maken tagged decoratie / garnering / hazelnoten / nougatine by kookbroeder

meringue — Voor de Eton Mess heb je Meringues nodig, nu kun je ze kopen, met vaak allerlei kleurstoffen erin. Maar zelf maken is eigenlijk heel gemakkelijk, zeker als het om de Eton mess meringue gaat. Ze hoeft er namelijk niet perfect uit te zien.

Meringues

4 Mar, 2016 in Koek, cake & taart tagged eiwitten / eton mess / maizena / meringue / suiker by kookbroeder

kokosmakronen — Dit is de eenvoudige en simpele versie van de kokosmakroon, ze zijn vrij snel te maken. Oogt chique en laat zich prima presenteren aan je visite. In ongeveer 45 minuten heb je het koekje wel klaar, maar reken wel op extra tijd voor het uitharden van de chocolade bodem als je daarvoor […]

Kokosmakronen

1 Mar, 2016 in Koek, cake & taart tagged chocolade / kokos / kokosmakroon / kokosrasp / kokossnippers by kookbroeder

Souvaroff-koekjes — Deze lekkernij is vernoemd naar de veldmaarschalk Alexander Souvaroff, de man was een echte genieter en dat doe je zelf ook als je aan de gang gaat om dit koekje te bakken en natuurlijk op te eten onder het genot van een kopje thee of koffie. Qua smaak en textuur […]

Souvaroff jamkoekje

21 Feb, 2016 in Koek, cake & taart tagged jam / koekje / roomboter / Souvaroff / vanille extract by kookbroeder

amandel florentines — Dit is zo lekker. Ze zijn niet heel moeilijk te maken en een gegarandeerd succes bij je gasten. Duizend keer lekkerder dan een standaard chocolaatje uit de winkel.

Amandelflorentine

14 Feb, 2016 in Delicatessen / Koek, cake & taart tagged agavesiroop / amandelen / chocolade / florentine by kookbroeder

lijnzaadkoekje — Dit koekje is gemaakt zonder geraffineerde suikers. Voor het zoetige karakter gebruikten we rozijnen en honing. Let wel dit koekje is niet een koekje voor de enorme zoetekauw. De echte zoetekauw kan misschien beter de lepelkoekjes proberen.

Koekjes met lijnzaad

12 Jan, 2016 in Koek, cake & taart tagged honing / lijnzaad / lijnzaad olie / suikervrij / zonder geraffineerde suikers by kookbroeder

bloemkoolmuffin — Cupcake als hoofdgerecht? Ja, hoor: gezond, lekker én mooi. Standaard groente in een verfrissende vorm op tafel zetten, maakt een gewoon gerecht weer spannend en – wel zo handig – extra aantrekkelijk voor de kids. Een zoet-pittige smaakmaker op tafel. Huh pap, we aten toch bloemkool?

Bloemkool muffins

11 Jan, 2016 in Bijgerecht / Groenten / Koek, cake & taart / Vegetarisch tagged bloemkool / bloemkoolmuffin / hartige muffin / kerrie / muffin / stemgember / zelfrijzend bakmeel by kookbroeder

Typisch zo’n chocoladekoek waarvan je weet dat het gevaarlijk is. En dan bedoelen we niet alleen gevaarlijk lekker. Maar dan als klap op de vuurpijl besluiten we er ook nog eens een klein toetje van te maken.

Chocoladekoek walnoot-cranberry

27 Nov, 2015 in Koek, cake & taart / Toetje tagged Chocoladekoekje / cranberry / poedersuiker / roomboter / toetje / walnoten by kookbroeder

lepelkoekje — Koekjes zo zacht als een eierkoek, maar met een smaak die wat weg heeft van lange vingers. Zoals de naam al doet vermoeden hebben ze de vorm van een lepel, maar daar hebben we ons nu even niet zo veel van aangetrokken. Het recept is niet van onszelf, maar komt uit het prachtige boek […]

Lepelkoekjes

23 Nov, 2015 in Koek, cake & taart tagged A La Mere de Famille / eierdooiers / eiwitten / lepelkoekje / poedersuiker by kookbroeder

limoenmunttaart — Een lekker recept voor een Limoentaartje met een heerlijk zachte binnenzijde, zoet en verfrissend door de combinatie met munt. Zo haal je zelfs op een regenachtige dag de zon binnen!

Limoentaart met munt

17 Nov, 2015 in Koek, cake & taart tagged bloem / limoen / munt / poedersuiker / taart by kookbroeder

suikervrij koekje — Zonder suiker, honing of zoetstoffen, maar toch zoet van smaak. Dat is een uitdaging bij koekjes, omdat suikervrij in recepten vaak betekent dat er veel andere zoetstof zoals honing of Stevia in gaat. Waarom speciaal dit koekje? Het was eigenlijk een verzoek, een koekje zonder suiker voor iemand met Diabetes. Maar […]

Suikervrij koekje

15 Nov, 2015 in Koek, cake & taart / Suikervrij / Veganistisch tagged anijszaad / dadel / havervlokken / kaneel / koekje / lijnzaad / rozijnen / sesamzaad / suikervrij / wortel by kookbroeder

cranberry koekjes — Ik hoor alleen nog maar kinderstemmetjes na het bakken hiervan, mag ik nog een koekje. Ze weten van geen ophouden. Logisch ze zijn ook superlekker en snel klaar. Het huis ruikt in een handomdraai naar vers gebakken koekjes.

Cranberry koekjes

9 Nov, 2015 in Koek, cake & taart tagged cranberry / koekjes / noten / zelfrijzend bakmeel by kookbroeder

Madeleines — Vandaag gaan voor we het brocante, omdat dit heerlijke Franse cakeje er om vraagt. Even dat Franse bakgevoel in je keuken. De Madeleine is een cakeje met een rijke historie, al voor 1800 geboren aan het hof van Stanislas, maar bijna honderd jaar later populair geworden door de verkoop op de perrons […]

Madeleines

2 Nov, 2015 in Koek, cake & taart tagged brocante / cake / Madeleine / madeleines / recept by kookbroeder